贵妃鸡翅的做法,贵妃鸡翅怎么做
简介
食材
油、盐、红葡萄酒、白糖、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝、葱丝、鸡翅
步骤
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1. 鸡翅洗净，用刀斩成三段，倒入生抽。
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2. 倒入料酒。
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3. 放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。
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4. 炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。
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5. 放入腌制好的鸡翅。
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6. 煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。
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7. 捞出，沥油。
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8. 用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。
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9. 倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。
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10. 加入老抽。
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11. 加入白糖。
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12. 加入红葡萄酒。盖上锅盖，焖至锅中留有少量汤汁。
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13. 放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
