贵妃鸡翅的做法,贵妃鸡翅怎么做
简介
食材
香油、胡椒、大葱、生姜、桂皮、香叶、大料、花椒、料酒、白糖、盐、油、红酒、西红柿、胡萝卜、鸡翅
步骤
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1. 主料备用。
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2. 配料备用。
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3. 鸡翅反面划几道小口。
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4. 加入料酒，花椒，生姜丝，盐腌30分钟。
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5. 腌好后焯水备用。
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6. 胡萝卜切厚菱形。
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7. 焯水后备用。
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8. 锅内放底油烧热，下入葱段，姜片爆锅。
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9. 下入焯好的鸡翅。
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10. 鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒，清汤，精盐，白糖，配料。
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11. 倒入清汤，精盐，配料。
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12. 中小火炖半小时。
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13. 鸡肉熟透时，加入胡萝卜 。
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14. 西红柿切成片，摆成玫瑰花，以香菜做叶摆盘。
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15. 煮至汤汁浓稠，滴入适量的香油。
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16. 鸡翅膀出锅，胡萝卜块围边即可。
小贴士
