腐乳虎皮鹌鹑蛋的做法,腐乳虎皮鹌鹑蛋怎么做
简介
食材
葱、白糖、腐乳汁、老抽、食盐、姜末、鹌鹑蛋
步骤
-
1. 主要食材
-
2. 鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
-
3. 炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
-
4. 炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
-
5. 腐乳汁加些水调开。
-
6. 锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
-
7. 爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
-
8. 7、加入调开的腐乳汁。
-
9. 加入小半碗清水。
-
10. 加入老抽调色。
-
11. 加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
-
12. 待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡。
-
13. 勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可。
-
14. 成品。
小贴士
