清蒸泥鳅的做法,清蒸泥鳅怎么做
简介
食材
油、姜、葱、黄酒、红辣椒、蒸鱼酱油、泥鳅
步骤
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1. 泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；
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2. 蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；
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3. 水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
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4. 把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；
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5. 然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；
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6. 蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
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7. 蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；
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8. 锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；
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9. 在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
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10. 最后把烧滚的热油淋在上面即可！
小贴士
