香卤的做法,香卤怎么做
简介
食材
猪大骨、姜、花椒、浓缩卤汁、猪蹄、鸡脚、鸭珺肝、鸭心、兔肉
步骤
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1. 一根猪大骨洗净泡去血水
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2. 放入高压锅内放入拍散的姜与花椒
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3. 熬制大骨汤
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4. 猪蹄飞水沥干
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5. 鸡脚、鸭心、鸭珺肝分别洗净浸泡血水
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6. 兔肉洗净浸泡了血水
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7. 熬好的大骨汤倒入卤锅内
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8. 廖排骨浓缩卤汁一包（用现成的卤汁味道容易把握，而且用时少）
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9. 倒入卤汁
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10. 烧开后加入主料卤制
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11. 鸡脚卤二十分钟后捞出来，其余主料卤四十分钟至一个小时
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12. 捞出卤菜切小装盘
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13. 卤猪蹄装盘
小贴士
