香卤猪肝的做法,香卤猪肝怎么做
简介
食材
高汤精、料酒、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、盐、油、猪肝
步骤
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1. 准备鲜猪肝。
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2. 准备各种香料。
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3. 将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水，中途可多换几次水。
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4. 将猪肝与葱姜料酒一起入锅，煮沸出血沫，至猪肝变色，外皮变硬捞出。
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5. 将煮过的猪肝充分洗净。
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6. 将猪肝重新放入锅中，加入适量水，盐开火继续煮。
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7. 在汤中加入少许高汤精。
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8. 少许料酒。
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9. 适量酱油、盐。
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10. 加入干红椒、香叶、桂皮、花椒、八角。
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11. 大火煮开十分钟后关火。
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12. 再焖一会，让它自然凉透，在汤汁中浸泡，食用时取出切片即可。
小贴士
