虎纹芋丝瓦片鱼的做法,虎纹芋丝瓦片鱼怎么做
简介
食材
蒸鱼豉油、盐、料酒、姜末、蒜末、鲤鱼、芋丝
步骤
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1. 把鲤鱼杀好洗净。
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2. 准备好超市买来的芋丝。
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3. 姜剁成末、蒜剁成末。
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4. 把鲤鱼片去骨刺和鱼皮，鱼肉片成片放入碗中加上料酒抓匀。
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5. 再把鱼片加入少量的盐抓匀腌制5分钟。
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6. 从盒中取出芋丝，冲洗一下后摆入盘中成鱼身状。再把切下的鱼尾摆在鱼尾部，鱼头放在芋丝的前方。
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7. 把腌制好的鱼片逐片扣在芋丝上。（本来鱼头已摆好，但在制作过程中，感到不好看。于是又去掉一半，这样就比较好看了）
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8. 把每片鱼片上都撒上姜末和蒜末，以提鲜去腥。
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9. 再把鱼片上撒上蒸鱼豉油。
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10. 然后，锅开上笼，大火蒸制6分钟即可。
小贴士
