香菇酱焖蓑衣茄子的做法,香菇酱焖蓑衣茄子怎么做
简介
食材
鸡精、蒜、姜、葱、红柿子椒、青柿子椒、淀粉、生抽、香菇酱、油、猪肉、茄子
步骤
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1. 准备食材，茄子洗净去蒂，从一头用刀以45度斜角切下，但底部千万不要切断。切到中间位置，在调头从另一头再以同样的角度切法切好。这样两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会容易折断的。肉切成肉末或小粒状。葱切碎、姜蒜切末。
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2. 香菇酱。
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3. 将切好的茄子表面挂上干淀粉。
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4. 炒锅放油烧热，将茄子放入煎炸约半分钟再翻另一面煎炸同样时间即可捞出。
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5. 煎炸好的茄子，取出控油。
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6. 另起锅放入少许油，加入葱姜蒜末爆香。
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7. 加入肉末翻炒肉变成白色。
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8. 加入适量香菇酱翻炒几下。
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9. 加入适量清水。
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10. 放入控好油的茄子。
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11. 另准备青红柿子椒洗净切小粒状，蒜切碎。
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12. 把生抽、淀粉、鸡精调成碗汁，在汤汁收的差不多的时候倒入。待汤汁收好，撒上蒜碎、青红柿子椒。关火即可。
小贴士
