红烧腐竹五花肉的做法,红烧腐竹五花肉怎么做
简介
食材
油、盐、糖、蚝油、味精、葱花、五花肉、腐竹
步骤
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1. 五花肉半斤切成小块
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2. 腐竹掰断泡在水里3小时以上
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3. 先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用。
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4. 锅内底油，加适量白糖炒糖色
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5. 宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了
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6. 然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色。
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7. 将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、
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8. 加入适量开水，以大约没过肉为宜
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9. 加入3勺蚝油
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10. 将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟
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11. 加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可。
小贴士
