五花肉焖腐竹的做法,五花肉焖腐竹怎么做
简介
食材
老抽、料酒、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、盐、葱姜、腐竹、五花肉
步骤
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1. 食材：五花肉、腐竹
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2. 腐竹用凉水泡软。
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3. 五花肉洗净切2厘米见方的块
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4. 所需香料
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5. 炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
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6. 煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。
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7. 沿锅边烹入料酒去腥。
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8. 加入适量老抽调色
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9. 翻炒至猪肉上色
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10. 倒入砂锅内。
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11. 加入适量热水莫过猪肉。
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12. 盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。
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13. 大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。
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14. 泡软的腐竹改刀切斜段。
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15. 切好的腐竹放入煲中。
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16. 中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。
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17. 最后撒上些香葱末增香提味即可。
小贴士
