香菇腐竹炖五花肉的做法,香菇腐竹炖五花肉怎么做
简介
食材
味精少许、温水、食盐、老抽、料酒、葱姜、八角、芥花油、五花肉、腐竹、杭椒1根、香菇
步骤
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1. 所有食材洗净切好备用
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2. 准备好干香菇
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3. 提前8小时清水浸泡
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4. 锅热后倒入芥花油，煸香葱姜和八角，放入杭椒碎断生后，盛起
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5. 留底油，煸肉皮出油后，再放入五花肉
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6. 煎制焦黄后，放入料酒和冰糖
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7. 炒色后，放一小碗温水，加盖炖2~3分钟
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8. 倒入腐竹
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9. 转大火，加盖炖开再转小火
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10. 约炖5~8分钟，锅中水渐少时，滴入老抽
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11. 放入香菇，加盖再炖2~3分钟
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12. 加入食盐，翻炒均匀
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13. 撒少许味精
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14. 倒入杭椒，炒均关火
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15. 盛入碗中
小贴士
