西湖牛肉羹的做法,西湖牛肉羹怎么做
简介
食材
蚝油、味素、料酒、花椒面、水淀粉、香菜、盐、水、豆腐、香菇、鸡蛋、牛肉馅
步骤
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1. 准备好材料
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2. 将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味
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3. 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散
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4. 将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑
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5. 将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉
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6. 将锅中注入水待其烧开
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7. 水开后加入牛肉馅煮熟
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8. 牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟
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9. 豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀
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10. 香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠
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11. 当汤汁浓稠后加入打散的蛋清
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12. 最后放入香菜碎搅匀即可关火食用
小贴士
