西湖煎蛋的做法,西湖煎蛋怎么做
简介
食材
水淀粉、姜、葱、香醋、白糖、盐、料酒、虾皮、菠菜、鸡蛋
步骤
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1. 姜切末。
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2. 碗里打入鸡蛋，放一勺虾皮、水淀粉，打散。
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3. 水烧开，下入菠菜烫熟捞出。
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4. 锅入油，倒入一半鸡蛋液，煎至定型，放入菠菜，铺满整个蛋皮，再倒入剩余的蛋液，小火煎至香味溢出、蛋液成形，翻边，煎另一面，待两面金黄定型盛出，放在熟食砧板上，切成三角块，装盘。
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5. 锅入少量清水，放入姜末、一勺白糖、少许盐、料酒、香醋、水淀粉、拌至浓稠，浇在煎蛋上即可
小贴士
