西湖煎蛋的做法,西湖煎蛋怎么做
简介
食材
淀粉、姜末、葱花、熟芝麻、香醋、白糖、盐、油、虾皮、菠菜、鸡蛋
步骤
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1. 鲜鸡蛋。
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2. 菠菜，洗净备用。
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3. 姜；葱；切好，备用。
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4. 将蛋，加些虾皮，再加些淀粉与水的混合液。打匀。
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5. 菠菜，焯水，过凉。
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6. 热锅凉油，将蛋的混合液，一半倒入平底锅，中火，慢慢摊。
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7. 将焯好的菠菜放在蛋饼上面，再倒入余下的蛋液。小火。
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8. 把做好的蛋饼，放在干净的面板上。
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9. 切成菱形备用。
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10. 另取锅，加少许水，放入姜末，白糖一勺，待锅开后。入少许盐，鸡粉，料酒，香醋，用淀粉勾芡。
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11. 将做好的芡汁，浇在蛋饼上面，撒些葱花与熟芝麻。即可。
小贴士
