腐乳猪蹄的做法,腐乳猪蹄怎么做
简介
食材
油、腐乳、料酒、葱、姜、干红椒、冰糖、猪蹄
步骤
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1. 准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。
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2. 猪蹄请店家剁好，回家用清水略泡出血水。
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3. 锅中加入适量水，少许料酒，葱、姜片大火煮。
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4. 煮出浮沫，猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。
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5. 腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。
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6. 锅中加入适量油烧热，放入焯好的猪蹄。
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7. 略翻炒，加入冰糖。
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8. 炒至冰糖溶化，加入葱、姜片、干红椒。
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9. 再翻炒均匀，加入调好的红腐乳汁。
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10. 炒至均匀上色。
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11. 加入适量水，大火烧开，转至中小火慢炖。
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12. 至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。
小贴士
