腐乳猪蹄的做法,腐乳猪蹄怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、冰糖、南乳、小米辣、姜、葱、高度白酒、猪蹄
步骤
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1. 猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。
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2. 捞出过凉水。
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3. 南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。
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4. 葱切段，姜切片，小米辣切段。
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5. 炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。
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6. 倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放三颗冰糖。
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7. 倒入腐乳汁翻炒。
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8. 加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。
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9. 全部移至高压锅。
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10. 上汽后十分钟关火泄汽。
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11. 再全部倒入炒锅。
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12. 大火收汁。
小贴士
