凉拌菠菜的做法,凉拌菠菜怎么做
简介
食材
芝麻油、生抽、花椒、干红椒、蒜、盐、油、豆腐、绿豆芽、菠菜
步骤
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1. 将所有菜洗净备用
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2. 花椒
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3. 将豆腐切成半公分厚的片，放入热油中炸
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4. 炸至两面金黄即可，捞出控油
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5. 晾凉后切条备用
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6. 蒜捣成蒜泥或用刀切碎，倒入少量凉白开，然后加入醋备用。（特喜欢吃酸的也可不放凉白开）
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7. 锅里烧水，水开后滴入几滴食用油。豆芽焯水，大火煮开就好，迅速捞出放进凉白开里冰凉
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8. 菠菜焯水，大约一分钟左右，快速捞出凉白开冰凉
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9. 炒锅热锅凉油下入花椒粒，小火炸取花椒油后将花椒捞出，炸制花椒油
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10. 炸制好的花椒油里放进干辣椒丝小火煸炒
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11. 将豆腐条、焯好的菠菜、豆芽放一起，将上步中稍微辣椒油浇入，调入盐、生抽、芝麻油，然后再将蒜泥醋倒入，拌匀即可
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12. 成品
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13. 成品
小贴士
