完美奶黄包的做法,完美奶黄包怎么做
简介
食材
吉士粉、澄粉、干酵母、中筋面粉、鸡蛋、黄油、白糖、奶黄馅、奶粉
步骤
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1. 黄油置室温软化
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2. 用打蛋器低速搅打至顺滑
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3. 加入白糖搅打至发白
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4. 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀
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5. 所有的粉类混合过筛，加入盆中
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6. 拌成均匀的面糊
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7. 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
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8. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
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9. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
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10. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
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11. 置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
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12. 取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮
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13. 将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间
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14. 包成圆形包子状，收口朝下
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15. 蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内
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16. 盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可
小贴士
