奶黄包的做法,奶黄包怎么做
简介
食材
清水、酵母、澄粉、奶粉、细砂糖、吉士粉、黄油、鸡蛋、牛奶、小麦面粉
步骤
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1. 先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)。
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2. 黄油温室软化后打至顺滑。
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3. 加入细砂糖。
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4. 用打蛋器打至发白。
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5. 鸡蛋打散，分次加入黄油里打发。
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6. 每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液。
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7. 将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里。
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8. 再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀。
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9. 上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀。
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10. 出锅后打散放凉。
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11. 将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时。
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12. 将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)。
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13. 启动和面程序。
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14. 程序结束后，取出揉成光滑的面团。
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15. 盖上保鲜膜。
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16. 室温发酵至两倍大。
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17. 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片。
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18. 包上奶黄馅。
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19. 收口向下滚圆。
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20. 蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟。
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21. 开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖。
小贴士
