干锅香辣蟹的做法,干锅香辣蟹怎么做
简介
食材
白糖、老抽、生抽、料酒、葱、干辣椒、大蒜、生姜、莲藕、菜籽油、螃蟹
步骤
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1. 准备生姜片和蒜片
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2. 准备干辣椒和八角
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3. 莲藕去皮后切片泡在清水中
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4. 准备豆豉
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5. 用牙刷把螃蟹清洗干净
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6. 残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。
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7. 切开的部位沾上面粉
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8. 油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起
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9. 留有底油，先下入豆豉爆香
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10. 再下入八角，生姜片和蒜片爆香
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11. 下入藕片煸炒均匀
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12. 把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）
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13. 加入干辣椒
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14. 加入一调羹生抽和小半调羹老抽
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15. 不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀
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16. 加入葱段煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
