徽州丸子的做法,徽州丸子怎么做
简介
食材
葱末、姜末、料酒、淀粉、清水或者高汤、鸡粉、白胡椒粉、五香粉、白砂糖、盐、鸡蛋、猪肉馅、鹌鹑蛋、糯米
步骤
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1. 准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。
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2. 猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
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3. 抓匀。
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4. 鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
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5. 在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。
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6. 顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。
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7. 饭盒接通电源。
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8. 按下定时，灯亮20-30。
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9. 蒸好后，取出丸子。
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10. 锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
小贴士
