徽州鱼咬羊的做法,徽州鱼咬羊怎么做
简介
食材
水淀粉、八角、香油、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、姜、葱、盐、花生油、羊肉、鳜鱼
步骤
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1. 先把羊肉洗净。
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2. 剁成碎末。
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3. 羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
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4. 再把鱼洗净。
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5. 放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
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6. 用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。
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7. 从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
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8. 塞满羊肉馅。
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9. 锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。
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10. 煎制两面金黄色即可。
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11. 葱、姜切碎，1枚八角。
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12. 把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
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13. 倒入料酒烹出香味。
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14. 加酱油、高汤把鱼放进去
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15. 加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
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16. 用中小火烧制40分钟。
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17. 水淀粉、香菜叶。
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18. 把鱼盛入盘子里。
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19. 倒入水淀粉勾芡。
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20. 把汁浇到鱼身上即可。
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21. 放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。
小贴士
