剁椒煮鱼头豆腐的做法,剁椒煮鱼头豆腐怎么做
简介
食材
油、盐、生姜片、剁椒、香菜、酱油、蒸鱼豉油、鱼头、水豆腐
步骤
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1. 鱼头处理干净，沥干水。上面是一块鱼腹，给孩子吃的。
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2. 锅中放油，放入姜片爆一下，让油沾到锅上以方便煎鱼。。
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3. 把鱼头放进锅里小火煎。
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4. 一面煎黄，翻面再煎。
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5. 两面煎黄，放适量清水，转大火煮。
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6. 加适量盐。
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7. 香菜洗净切段。
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8. 鱼汤煮至发白。
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9. 将水豆腐放手上，另一手握菜刀轻轻横切几刀，再竖切几刀，一边切一边下锅里煮。
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10. 豆腐煮熟后加少许酱油调味。
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11. 加入剁椒煮一会儿再加香菜，煮开即可盛出。
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12. 洒少许蒸鱼豉油。
小贴士
