台式肉臊炸酱面的做法,台式肉臊炸酱面怎么做
简介
食材
豆瓣酱、胡椒粉、黑胡椒、料酒、冰糖、酱油、油、面条、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、小葱、洋葱、大蒜、猪肉
步骤
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1. 准备好肉臊酱的材料。
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2. 把猪肉洗净切小块再剁碎。
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3. 剁好的肉馅放入碗中备用。
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4. 大蒜去皮洗净切碎。
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5. 蒜碎用清水冲洗去粘液。
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6. 炒锅倒油倒入蒜碎炸制。
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7. 这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。
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8. 蒜末炸至微黄椒酥关火。
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9. 把蒜末盛出备用。
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10. 等油温稍凉放入洋葱炸制。
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11. 洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。
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12. 把油倒出留底油爆香葱花。
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13. 倒入肉馅翻炒。
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14. 把肉馅炒至发白变色。
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15. 调入料酒炒香。
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16. 加入酱油。
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17. 再加入葱伴侣豆瓣酱。
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18. 把酱炒出香味。
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19. 加入胡椒粉。
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20. 再把冰糖放入。
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21. 加入炸酥的蒜末。
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22. 再加入炸酥的洋葱。
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23. 加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。
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24. 这时可准备炸酱面的食材。
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25. 黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。
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26. 锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。
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27. 酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。
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28. 大火把酱稍收汁即好。
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29. 锅中把面条煮熟捞出加点香油拌均匀。
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30. 把蔬菜和肉酱放在面条上即好
小贴士
