苦瓜炒肉片的做法,苦瓜炒肉片怎么做
简介
食材
干红椒、青椒、老抽、花椒、八椒、姜片、大蒜、鸡精、糖、盐、油、五花肉、苦瓜
步骤
-
1. 将苦瓜放在清水中洗净。
-
2. 用刀将苦瓜切成两半。用勺子将苦瓜籽挖干净。
-
3. 苦瓜切成薄片（倒入些许盐淹渍一会）
-
4. 五花肉焯水
-
5. 将五花肉切片
-
6. 青椒适量切成小块
-
7. 准备辅料：大蒜、干红椒、姜片、八角、花椒
-
8. 油锅预热。倒入辅料煸炒出香味
-
9. 将切好的肉片倒入锅中爆炒出香味。不停翻炒，以免糊锅
-
10. 加入些许老抽上色
-
11. 将切好的苦瓜倒入锅中。可放少许清水。加入盐，鸡精等。翻炒两分钟即可。
小贴士
