桂花马蹄糕的做法,桂花马蹄糕怎么做
简介
食材
桂花、黄片糖、马蹄粉
步骤
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1. 马蹄粉250g、桂花适量
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2. 泡桂花茶
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3. 马蹄粉倒在大碗里，倒入2碗半的冷水（大概625g）搅拌成粉浆
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4. 用一吃饭碗大小的碗装一碗出来
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5. 锅里加入两饭碗的水煮糖，我用的是片糖，也可以用砂糖，这个糖要放多点，我这里的片糖放少了，出来后不够甜。
煮到糖差不多融化后倒入桂花茶煮到糖融化为止
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6. 倒入盛出来的饭碗粉浆搅拌
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7. 倒入搅拌成糊状立刻关火
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8. 再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒
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9. 再加入些桂花搅拌均匀
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10. 准备蒸盘，抹上油。
把搅拌好的桂花粉糊倒入蒸盘，隔水蒸20分钟
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11. 蒸好后再撒上一些桂花，放凉后再切，一定要等凉后才切，凉后才会凝固不会粘
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12. 桂花马蹄糕
小贴士
