藠头焖桂鱼杂的做法,藠头焖桂鱼杂怎么做
简介
食材
藠头、姜、蒜瓣、葱、剁椒、盐、米酒、胡椒粉、桂鱼杂
步骤
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1. 藠头洗净用刀拍一下切段。
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2. 姜蒜分别切片。
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3. 葱切段备用。
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4. 鱼肚用剪刀剪开，用刀刮去粘液，同鱼籽、鱼花一起用清水清洗干净待用。
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5. 锅内热水，开后倒入鱼杂焯烫断生，捞出沥水。
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6. 大火热油，倒入姜蒜片、藠头煸香。
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7. 放入鱼杂加剁椒、盐翻炒片刻烹料酒。
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8. 加清水大火烧开，中火焖煮收汁。
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9. 撒入胡椒粉、放入葱段炒匀出锅装盘。
小贴士
