自制如皋香肠的做法,自制如皋香肠怎么做
简介
食材
味精、棉线、胡椒粉、姜粉、猪小肠衣、二锅头、葡萄糖、盐、白糖、猪腿肉
步骤
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1. 准备好2000克猪腿肉，
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2. 准备好调料，
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3. 猪小肠提早半天浸泡好，漂净。
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4. 猪腿肉去皮，去筋膜，洗净切成比较薄的肉丝。
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5. 放入盐，糖，葡萄糖，胡椒粉，姜粉，味精，高度白酒，搅拌匀，放置半天入味。
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6. 猪小肠衣套在漏斗上，
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7. 灌入肉馅，
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8. 灌好的香肠，用针排净空气，
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9. 逐个按自己需要的长短，用棉线扎成段，
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10. 挂在架子上晒几天，再放到通风处凉几天，
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11. 然后放入保鲜袋存入冰箱，吃时蒸熟即可。
小贴士
