茄子烧黄鳝的做法,茄子烧黄鳝怎么做
简介
食材
油、酱油、料酒、蚝油、青蒜、辣椒、蒜头、黄鳝、茄子
步骤
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1. 备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
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2. 茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
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3. 热锅加油。
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4. 将辣椒及蒜片下锅。
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5. 小火煸至食材出味。
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6. 再将姜丝下锅提味。
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7. 转大火将改好的茄子下锅。
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8. 微煸炒一下再将黄鳝下锅。
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9. 炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
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10. 再加适量酱油提色。
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11. 再加适量蚝油提味。
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12. 加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。
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13. 焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。
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14. 翻炒均匀挂味即可出锅。
小贴士
