传统滇味火腿粽子的做法,传统滇味火腿粽子怎么做

简介

食材

宣威火腿、白糯米、紫糯米、粽叶

步骤

1. a.把粽叶洗干净后焯水，在用刷子刷一遍，冷水浸泡一会儿沥干备用；
b.白糯米和紫糯米淘洗干净混合备用（无需浸泡）；
c.宣威火腿切小丁（瘦3、肥2口感好）。
2. a.取一张粽叶，窝成一个漏斗形（注意底部不能有漏洞）
b.抓一撮米放入粽叶，再放一小撮火腿，重复动作至粽叶漏斗外沿。
3. a.取小棍把粽叶里的糯米戳紧实
b.左手大拇指和中指捏住粽子的左右两边，右手把剩余粽叶往下盖住后往右边折，使粽子形成一个三角锥形；
c.捏住包好的粽子，用棉线捆紧，一个漂亮的粽子就完成了
4. a.用剪刀把多余的粽叶修剪掉；
b.把包好的粽叶放入冷水中浸泡4—8小时后，入锅用小火煮一个半小时，美味的粽子就可以食用啦。