香菇酿肉的做法,香菇酿肉怎么做
简介
食材
姜、葱、十三香、耗油、淀粉、香油、酱油、鸡蛋、盐、油、五花肉、香菇
步骤
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1. 香菇提前用清水泡发，洗净备用
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2. 猪肉切小块，加葱姜放料理机绞碎
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3. 绞好的肉馅加一个蛋清，盐，老抽，十三香和淀粉
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4. 顺一个方向搅拌上劲
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5. 香菇去根，沾满淀粉
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6. 用勺子把肉馅糊到香菇中间，抹平四周
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7. 全部做好备用
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8. 炒锅放油，炸香小葱
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9. 放入香菇煎一下
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10. 加开水和耗油，有高汤更好，
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11. 大火煮开转中火煮20分钟后收汁，直到锅中留下一半的汤汁，加适量盐
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12. 香菇摆盘，剩下的汤汁中加入水淀粉
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13. 勾芡，浇到香菇上
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14. 加葱花点缀
小贴士
