油盐烧饼的做法,油盐烧饼怎么做
简介
食材
油、盐、酵母、花椒粉、芝麻、食用碱面、面粉
步骤
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1. 取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
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2. 把面碎揉成面团放温暖处饧发。
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3. 面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
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4. 取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
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5. 仔细搅匀成稀油面酱。
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6. 面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
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7. 把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
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8. 把面皮自一边卷起来。
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9. 用刀切成等比例的面剂。
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10. 面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
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11. 把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
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12. 把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
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13. 烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。
小贴士
