麻酱烧饼的做法,麻酱烧饼怎么做
简介
食材
白芝麻、水、蜂蜜、香油、五香粉、花椒粉、盐、芝麻酱、酵母粉、温水、中筋面粉
步骤
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1. 准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；
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2. 将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；（建议不要加入全部的水，后面根据面团的软硬程度再加入。）
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3. 将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；
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4. 然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；
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5. 冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；
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6. 待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；
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7. 芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；
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8. 在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；
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9. 将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；
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10. 在面片上倒入芝麻酱；
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11. 用勺子将其涂抹均匀；
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12. 从一边慢慢将面片卷起来；
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13. 卷好的样子；
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14. 用刀切成大小相同的小块；
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15. 取其中一个面团；
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16. 将两边封口，以免麻酱漏出来；
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17. 将每个封好口的面团按扁；
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18. 将面团擀成大小相同的小圆饼；
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19. 蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；
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20. 将面皮表面均匀粘上一层芝麻；
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21. 将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；
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22. 二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；
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23. 成品图~~味道很不错哦！
小贴士
