【柏翠幸福烘焙】肉桂红糖麻酱烧饼的做法,【柏翠幸福烘焙】肉桂红糖麻酱烧饼怎么做
简介
食材
芝麻、红糖、肉桂粉、芝麻酱、黄油、酵母粉、盐、糖、鸡蛋液、牛奶、米酒、高筋面粉
步骤
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1. 自制的米酒放入盆里
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2. 加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种
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3. 在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐
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4. 加面粉和酵母粉
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5. 放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油
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6. 再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
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7. 发酵至2倍大小
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8. 红糖中加少量面粉
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9. 拌均匀
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10. 备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和红糖
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11. 发酵好的面团排气松弛10分钟
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12. 把面团擀开，撒上一层肉桂粉
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13. 涂抹上芝麻酱
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14. 最后撒上红糖
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15. 卷起来
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16. 把卷好的面团对折
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17. 压在一起
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18. 再对折一次压实
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19. 切段分剂
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20. 取一个面剂封住两边的口再对折
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21. 压扁
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22. 表面刷上酱油
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23. 用刷酱油的一面沾芝麻
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24. 表面做好的饼坯放入烤盘中
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25. 烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟
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26. 烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的
小贴士
