玫瑰苹果派的做法,玫瑰苹果派怎么做
简介
食材
奶油奶酪、细砂糖、蛋黄、糖浆水、苹果、低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋
步骤
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1. 派皮的做法：低筋面粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒
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2. 再加入鸡蛋搅拌
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3. 揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面），放入冰箱冷藏1小时
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4. 面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形
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5. 并用叉子叉上小孔
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6. 奶酪蛋黄糊做法： 奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑
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7. 蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀
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8. 再加入细砂糖
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9. 搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，如果室温太低，碗下面加热水比较容易搅拌均匀
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10. 倒在派皮上，抹匀
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11. 玫瑰花的做法：苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚（这是做花瓣用的）
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12. 糖浆水（三勺白糖二勺蜂蜜），煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出
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13. 做派皮时余下的边角面皮，把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条
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14. 切好后把煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5－6片苹果
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15. 然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧
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16. 就是玫瑰苹果卷
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17. 将苹果卷，放到派盘里，预热烤箱170度，约烤20分钟
小贴士
