玫瑰苹果派的做法,玫瑰苹果派怎么做
简介
食材
蜂蜜、苹果、玉米淀粉、低筋面粉、蛋黄、糖、动物性淡奶油、鲜牛奶、奶粉、鸡蛋、盐、糖粉、黄油、低筋面粉
步骤
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1. 面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，将其搓成屑状
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2. 放入糖粉搓匀
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3. 再倒入蛋液
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4. 将其折叠成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小时以上
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5. 在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉
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6. 然后彻底搅拌均匀至无颗粒
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7. 将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可
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8. 苹果洗净表皮，对半切开，去核，切薄片。放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑
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9. 锅中放水加一勺糖，煮开后，取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软
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10. 将煮好的苹果片吸干水份，依次压住卷起即成苹果花
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11. 将冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片，覆盖在抹油的派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓
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12. 多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状，再用刀划出叶脉
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13. 做好的树叶依次摆在披萨盘边缘
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14. 把煮好的馅料放入披萨盘内，用手压实（如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里）。
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15. 盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片
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16. 中间放入卷起的玫瑰苹果花。
烤箱预热180度，上下火，35分钟。将苹果派拿出，苹果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分钟，烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。
小贴士
