奶黄花卷的做法,奶黄花卷怎么做
简介
食材
奶黄、奶香发酵面团
步骤
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1. 准备好发酵面团；
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2. 将面团分成约30G一份的小面团；
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3. 将面团擀成长片；
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4. 一片放上适量的奶黄；
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5. 将另一片加盖上并用擀面棍擀平；
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6. 用刮板在面片上切上三下，两端不要切开；
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7. 双手向相反方向扭起来；
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8. 围成圈，收口向内；
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9. 放入蒸架上，置于锅里醒发，醒发时间大概40-45分钟（室温），醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
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10. 冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；
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11. 取出即可食用。
小贴士
