葱油黄花鱼的做法,葱油黄花鱼怎么做
简介
食材
盐、白酒、蒸鱼豉油、食用油、红辣椒、葱、姜、蒜、黄花鱼
步骤
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1. 准备材料
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2. 黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见）
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3. 分别在鱼身两侧打上斜花刀
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4. 葱姜和辣椒切丝、蒜切末
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5. 在鱼身上均匀撒上盐
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6. 撒上白酒，腌制半小时
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7. 取一鱼盘，在上面铺一层葱姜
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8. 鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油，放进盘里
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9. 在鱼身正面也铺满葱姜
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10. 锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，大火蒸10—15分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅
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11. 在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝
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12. 炒勺里一大勺油烧至滚热
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13. 将油均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味
小贴士
