饺子的做法,饺子怎么做
简介
食材
水、芝麻香油、盐、糖、酱油、料酒、鸡粉、花椒粉、姜、葱、海米、鸡蛋、韭菜、猪肉馅、面粉
步骤
-
1. 首先将面粉加水（水的比例大约是面粉量的60%）和成光滑的面团，盖湿布醒制。
-
2. 猪肉馅加葱姜末、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、鸡粉搅拌上劲，再加少许芝麻香油搅拌均匀。
-
3. 将海米提前用温水和少许料酒泡软后捞出剁碎；鸡蛋打散炒熟并用铲子弄碎备用；韭菜摘洗干净，沥干水分切碎；
-
4. 将上面的处理好的这三种原料加入到肉馅中搅拌均匀，成为水饺馅料，备用。
-
5. 将醒好的面团下挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
-
6. 加入适量馅料，包成饺子
-
7. 锅中加水，水开后下入适量水饺，盖盖煮至水再次沸腾后点冷水，如此反复两次
-
8. 待饺子全部浮起并变得鼓鼓的就熟了，可以盛出享用啦
小贴士
