饺子的做法,饺子怎么做
简介
食材
生抽、姜末、芝麻油、花椒、料酒、盐、饺子面团、大葱、胡萝卜、羊肉
步骤
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1. 羊肉选择筋少的部分洗净后切成大块
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2. 剁成肉馅
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3. 花椒加开水泡10分钟，沥出水分
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4. 把花椒水分次加进羊肉馅中，向一个方向不停的搅动，至到水分吸收进去
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5. 剥去大葱皮，胡萝卜去皮
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6. 把大葱和姜都剁成末
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7. 胡萝卜擦成细丝
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8. 加入3克盐抓匀，过一会出水后沥出水分
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9. 把葱、姜末和盐、料酒、生抽加入羊肉中，搅匀。
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10. 加入胡萝卜丝和芝麻油再次搅匀
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11. 把面团搓成长条分成小剂，擀成饼包入羊肉馅，捏成饺子
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12. 水开后放进饺子，再开锅加入冷水，反复三次
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13. 出锅
小贴士
