蝴蝶花卷与菊花卷的做法,蝴蝶花卷与菊花卷怎么做
简介
食材
发酵粉、面粉、紫薯、南瓜、抹茶粉
步骤
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1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟,晾凉碾成泥。温水融化酵母，分成四份。南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加温水揉团，抹茶粉加白面温水揉团。放入温暖处发酵。发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。
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2. 四种面团都擀成薄片，依次摞在一起。
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3. 卷起来滚圆，整形成圆段。
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4. 切出两小片，放平，用筷子在中间一夹，就成了漂亮的蝴蝶花卷。
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5. 若用刀切开，便成了菊花卷。
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6. 生坯醒发20分钟。锅里烧开水，把馒头放好，中火蒸25——30分钟。
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7. 停火后不要揭开锅盖，等五分钟左右。
小贴士
