鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做
简介
食材
香菜、鸡精、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、大葱、姜、大蒜、花椒粒、辣皮子、盐、油、长茄子、鲶鱼
步骤
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1. 主料：鲶鱼、长茄子
辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱
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2. 把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末
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3. 把鲶鱼收拾干净洗净，切块
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4. 煮锅加水大火烧开，加鲶鱼
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5. 煮1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，即可去掉黏液
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6. 长茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣
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7. 热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒
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8. 加水大火烧开
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9. 加鲶鱼料酒白糖大火烧开后
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10. 加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右
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11. 炖茄子软烂，加鸡精
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12. 炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可
小贴士
