珍珠鱼丸的做法,珍珠鱼丸怎么做
简介
食材
盐、黄酒、去皮黑鱼肉、糯米、黑木耳、胡萝卜、芦笋、蛋清
步骤
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1. 糯米冷水浸泡2小时
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2. 黑鱼肉洗净
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3. 肉先切成丁
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4. 再剁成泥
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5. 蔬菜去皮，洗干净
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6. 剁成细末
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7. 鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中
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8. 将蔬菜末加入鱼泥中
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9. 再加入适量的盐
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10. 再加入适量的黄酒
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11. 用筷子顺时针搅拌均匀
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12. 用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子，再均匀裹上浸泡好的糯米
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13. 平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子
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14. 锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸10分钟
小贴士
