豆腐丸子鱼汤煲的做法,豆腐丸子鱼汤煲怎么做
简介
食材
油、盐、鸡蛋、西兰花、姜、蒜、土鲫鱼、豆腐、猪肉
步骤
-
1. 鲫鱼处理干净。
-
2. 炒锅适量色拉油，将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
-
3. 姜、蒜、萝卜切片备用。
-
4. 将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水，将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
-
5. 将瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一个鸡蛋，调入适量盐。
-
6. 用筷子顺一个方向搅打，打至筷子能立着不倒。
-
7. 用两个瓢羹来回翻倒，将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
-
8. 炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
-
9. 将鱼汤过滤一下，以免有刺，此时的汤像牛奶一样。
-
10. 将砂锅重置火上，待鱼汤再次翻滚，下做好的丸子。
-
11. 加入西兰花稍煮。
-
12. 待丸子煮至浮起，调入少量盐。
小贴士
