自制哈尔滨风干肠的做法,自制哈尔滨风干肠怎么做
简介
食材
猪肠衣、盐、姜、白糖、风干肠调料、高度白酒、味精、猪肉
步骤
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1. 四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿。
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2. 加入白糖60克，姜末20克，高度白酒60克，盐45克，味精20克，风干肠调料20克搅匀。
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3. 猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用。
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4. 灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上
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5. 然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好。
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6. 然后挂在衣架上放到室外晾一到两天。
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7. 这是晒了48小时的肠。
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8. 放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子。
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9. 煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟。
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10. 看到外皮上色发干就可以了。
小贴士
