哈尔滨干肠的做法,哈尔滨干肠怎么做
简介
食材
肠衣、盐、世一堂干肠药料、盐、糖、曲酒、酱油、猪后腿肉
步骤
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1. 1把肉切成母指肚大小的肉块，加入调料拌匀，放三个小时。
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2. 2肠衣一般买来是有盐的，要洗净泡开。
有绞肉机灌肠最好了，我没有，因为我很少做一次肠，所以我用小瓶的矿泉水瓶做漏斗也挺好用的。
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3. 泡好的肠衣套在瓶口处，把肠衣多套在瓶口上一些，灌肉的时候自己就往下走了。
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4. 把肉灌进去，不好走的时候用快子或勺往下按。
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5. 灌好的肠用绳把两端系紧。用牙签在肠衣上扎一些小眼儿，蒸的时候皮不容易破。
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6. 分段挂在杆子上风干一到三天，按喜欢的软硬程度自己撑握。
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7. 蒸锅放上足够的水，把干肠放在帘子上，水开后蒸四十分钟左右。
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8. 蒸好的干肠晾凉即可。
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9. 可一根根咬着吃，也可以切片吃，但一定要切斜片才够正宗。
小贴士
