冬瓜烧鸭腿的做法,冬瓜烧鸭腿怎么做
简介
食材
花椒、干辣椒、白糖、桂皮、八角、小葱、大蒜、姜片、盐、油、冬瓜、鸭腿
步骤
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1. 准备好原材料；
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2. 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
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3. 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
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4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
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5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
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6. 让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
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7. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
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8. 加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
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9. 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
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10. 装入盘中端上桌；
小贴士
