山药烧鸭腿的做法,山药烧鸭腿怎么做
简介
食材
香葱、八角、干红椒、老抽、蒜瓣、生姜、生抽、油、净鸭腿、山药
步骤
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1. 准备好净鸭腿。
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2. 鸭腿洗净剁小块；倒入生抽，充分拌匀腌制入味（一般都是入冰箱腌制一晚上）。
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3. 准备好香葱、生姜、蒜瓣、八角、干红椒。
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4. 准备好山药。
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5. 山药去皮、洗净、切滚刀块（用醋水浸泡就不会被氧化发黑）；生姜、蒜瓣、香葱分别洗净切好拌匀。
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6. 锅中油热，爆香生姜；生姜拨一边，倒入鸭块，煸炒出油。
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7. 加入八角和干红椒，继续煸炒出香味儿。
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8. 炒至鸭块八成熟，拨一边；倒入山药，翻炒。
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9. 加入老抽，炒匀上色；加半碗开水，小火焖煮10分钟。
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10. 淋入生抽，炒匀。
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11. 倒入蒜瓣、香葱，炒匀。
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12. 加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
小贴士
