川味土豆烧排骨的做法,川味土豆烧排骨怎么做
简介
食材
开水、花椒、八角、白糖、料酒、老抽、酱油、郫县豆瓣、姜末、土豆、骨头
步骤
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1. 土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。
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2. 将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。
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3. 锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。
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4. 锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。
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5. 放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。
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6. 再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
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7. 加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。
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8. 煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。
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9. 最后开大火收干汤汁即可。
小贴士
