茄丁捞面的做法,茄丁捞面怎么做
简介
食材
油、盐、黄酒、姜、苋菜、西红柿、茄子、面粉、瘦肉
步骤
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1. 备好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁
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2. 茄子切约1厘米的方丁
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3. 锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末
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4. 煸炒至变色
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5. 下入茄子丁翻炒均匀
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6. 因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑
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7. 加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右
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8. 茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可
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9. 面粉提前和面压成面条
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10. 先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用
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11. 再把面条煮熟
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12. 面条过凉和苋菜一起放入碗中
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13. 最后浇上菜即可
小贴士
